Pour ce grand magicien des vins – qui assemble les cépages comme des best-sellers – les vins de Bordeaux n’ont jamais été aussi bio et tournés vers l’avenir… Benoit Calvet, qu’est ce qui changé à Bordeaux ces dernières années ? A peu près tout. En quinze ans, l’usage des intrants chimiques dans les...

Dans l’un des plus vieux domaines de la région, cette vigneronne mélomane crée des cuvées en Cadillac Côtes de Bordeaux qui battent joliment la chamade… Le groupe de pop Bordelaise Pendentif a trinqué avec elle en chansons. Et Grand Seigneur aussi !   Pendentif et Cécile Verdier, les cuvées du Château Brethous, ça...

Échappée bordelaise avec l’apôtre du Parmentier de boudin et de l’échine de cochon, qui cornaque d’ordinaire La Cantine du Troquet, à Paris. Au menu, rencontre improvisée à la table des vignerons Rachel et Guillaume Hubert, chevaliers de la biodynamie, autour d’un canard col-vert roussi par l’hôte dans la cheminée, sur pieds de vignes...

Haute cuisine et biodynamie, même combat ! Ardent défenseur des vins bio, le chef étoilé du restaurant Garopapilles ne pouvait que fondre pour la production de Pascale Choime (Closerie des Moussis), dont le micro-domaine campe dans le Haut-Médoc… Pascale, quand avez-vous fondé Les Closeries des Moussis ? Pascale Choime— En 2009 ! Nous sommes deux, je...

En bordure de rivière (La Dordogne), cette ancienne psy et cet architecte-vigneron développent des vins si bio qu’ils ont donné au chef Clément Duport, le jeune Taillevent des accords fruits et légumes, l’envie de leur parler de ses salades… Santé ! « C’est incroyable, j’ai l’impression de croquer dans une poignée de fruits rouges ! ». Bien...

À la tête de l’Opéra de Bordeaux, ce britannique clame son amour pour les vins de la région. Au point de mêler l’univers bachique à celui de la musique classique ! Un parterre de curieux, un concert de grande musique, des producteurs de vin… En juin dernier, la manifestation Bordeaux Fête le Vin,...

En quelques années, ce biker du Médoc a réussi à faire des vins de Bordeaux un manga populaire (Château Bordeaux, Glénat) qui bouscule pas mal d’idées reçues sur la région… Grand Seigneur l’a rencontré à l’heure de l’apéro ! Corbeyran, après plus de 360 albums dans l’univers du polar et la science-fiction (Le Chant des Stryges, Uchronie(s),...